Escolar

 Alimentación en la Etapa Escolar

Mapa escolar abarca desde los seis años hasta los 10 años de edad. Se van separando de los padres para centrarse más en sus amigos generalmente del mismo sexo y en todo el ambiente que le rodea la vida escolar tanto maestros como compañeros.

Características psicomotoras:

En esta etapa se perfeccionan los logros conseguidos en etapas previas antes de entrar en la adolescencia. Hasta los ocho años suelen agarrar el lápiz con demasiada fuerza y a veces demasiado cerca de la punta. Hay discrepancia entre lo que quieren hacer y lo que consiguen hacer. Desde los ocho años tienen más libertad ya que escriben correctamente, mantienen las proporciones en los dibujos e incluso pueden hacerlos con cierta perspectiva. Su capacidad cognitiva Y la noción temporal se desarrolla de manera rápida.

Autonomía y relación con los padres: 

En esta etapa siguen necesitando que sus padres estén cerca pero no apegados. El padre y la madre deben estar disponibles para escucharlos cuando lo necesiten. A los niños les gusta contar lo que ha pasado en el colegio, opinar y que otros den muestra de opinión sobre sus preocupaciones o inquietudes. Pueden pedir nuestro consejo aunque luego hagan lo que ellos quieran. Se debe ir trabajando en la libertad y la responsabilidad en esta etapa ya pueden y deben colaborar en tareas de casa de forma regular: poner y quitar la mesa, ordenar su escritorio, dejar ordenado el baño después de la ducha, llevar la ropa sucia, preparar la ropa del día siguiente, bajar la basura, etc. 

Recomendaciones Nutricionales: 

La ingesta de los alimentos en esta etapa del niño se torna irregular, al igual que el crecimiento, que es lento pero constante. Por esto es necesario que el niño tenga una alimentación suficiente equilibrada que acompañe a este periodo. Pelota de un niño en edad escolar debe incluir alimentos de los cinco grupos básicos. Teniendo en cuenta que las deficiencias de nutrientes más comunes en esta edad son el hierro y el calcio y se debe incrementar el consumo de estos alimentos, solos o en preparaciones variadas y atractivas.

Necesidades energéticas:

Las necesidades energéticas varían a lo largo de las diferentes etapas de la vida, y esto implica la necesidad de adaptar la ingesta para hacer frente a estas variaciones. Las recomendaciones para los niños preescolares son de entre 1200 a 1800 kcal por día y en la tapa de nueve a 13 años entre 1600 a 2000 kcal.

En la ingesta energética intervienen principalmente dos factores: el volumen alimentario y la densidad energética de la dieta. La capacidad de acomodar la dieta a las necesidades energéticas por medio de cambios en el volumen alimentario y en la densidad energética, s ya constatable en el niño desde edades tempranas.

Necesidades de proteínas: 

Las proteínas cumplen un papel en el crecimiento y en el mantenimiento de la estructura corporal. Una dieta equilibrada debería proporcionar entre un 11 y un 15% de la energía total, proteínas. El 65 al 70% de la ingesta proteica debería ser de alto valor biológico, normalmente de productos animales y el resto de origen vegetal.

Necesidades de grasas: 

La grasa es una fuente importante de energía, soporte para transportar vitaminas liposolubles y proveedor de ácidos grasos esenciales. La ingesta total de grasa debe estar entre 25 y 35% para niños de cuatro a 18 años. Los ácidos grasos esenciales deberían constituir al 3% del total de la ingesta de energía diaria y las grasas saturadas menos del 10% total. El consumo de colesterol debe ser menor de 300 mg por día y la ingesta de grasas trans debe ser lo más baja posible.

Hidratos de carbono y fibra: 

Los hidratos de carbono son en importante fuente de energía y soporte para el transporte de vitaminas, minerales y elementos traza. Una ingesta adecuada contribuye a una ingesta suficiente de fibra, hierro, tiamina, niacina, riboflavina y ácido fólico. Éstos deben constituir al 50 al 60% del total de energía. Se obtienen mayormente de los vegetales: seriales, verduras, hortalizas, frutas y legumbres.

Dentro de este grupo se encuentra la fibra dietética, que es importante para el funcionamiento del tubo digestivo, pero también para regular los niveles de glucemia y reducir la absorción del colesterol de la dieta. La ingesta óptima de fibra es el equivalente a la edad en años +5 10 g por día con un máximo de 30 g por día.

Necesidades de vitaminas y minerales: 

Las vitaminas y minerales carecen de aporte calórico y su presencia en cantidades suficientes se garantiza con una dieta variada. Destacan el calcio por su importancia en la formación del esqueleto y que está contenido en los lácteos y pescados, asimismo el hierro, con necesidades aumentadas en los periodos de crecimiento rápido, así como yodo.

Características de una dieta saludable:

Los objetivos de una dieta saludable son: cubrir las necesidades que permiten un correcto crecimiento y desarrollo e instaurar hábitos alimenticios saludables que eviten la aparición de enfermedades crónicas en la edad adulta. 

Pirámide de la Alimentación Saludable

Recomendaciones dietéticas:

• La distribución de estética en esta etapa debe de ser: 25% en el desayuno, 30% en la comida, 15% en las meriendas y 30% en la cena y se debe evitar las ingestas entre horas.
• Distribución calórica: 50 al 60% de hidratos de carbono principalmente complejos con no más de un 10% de refinados, 30 35% de grasas y 15 a 15% de proteína de alta calidad.
• Dieta variada, equilibrada e individualizada. No aplicar normas nutricionales rígidas. Incluir alimentos de todos los grupos. Debe tener un menú variado que cubre todas sus necesidades nutricionales.
• Si hay dificultad para masticar algunos alimentos o para admitir nuevos, se deben ofrecer alternativas de alimentos, con diferentes sabores, texturas y colores, sin forzarla y dejarlo a su elección, con prevención sobre el consumo de grasas que poseen mejores características organolépticas. Se debe tener en cuenta la preferencia del niño sobre los distintos alimentos y su actividad social.
• Acostumbrar al niño a realizar las comidas en familia y con otros niños si lo hace en guarderías, evitando la televisión, en un buen ambiente y relajado.
• No premiar ni recompensar a los niños con alimentos ya que existe un riesgo de sobre alimentación y de elección de alimentos con menor valor nutricional, como bollería, azúcares etc. 

Ejemplo de Menú Saludable

Desayuno: 

Es recomendable desayunar antes de ir a la escuela, ya que se viene de un largo periodo de ayuno. Si se descuida la importancia de esta primera comida es por desconocimiento o a veces por falta de tiempo. El desayuno y la comida de media mañana puede incluir: 

• Granos integrales: pan, tostadas, seriales de desayuno sin azúcar.
• Lácteos: leche, yogur natural, queso tierno fresco.
• Fruta fresca: el agua es la mejor medida para acompañar el desayuno. Los humos, aunque sean naturales, y otras bebidas azucaradas cuanto menos es mucho mejor. 

Para facilitar el desayuno, una buena organización y previsión pueden ser de gran ayuda: 

• Disponer de variedad de alimentos saludables.
• Preparar bocadillos y congelarlos para toda la semana.
• Tener planificado el desayuno el día antes.
• Dejar la mesa preparada.
• Tener pan fresco o sacar el pan del congelador.

Comida: 

Tanto así se come en la casa o en la escuela, la comida suele ser la ingesta más importante del día en cuanto a cantidad y variedad de alimentos. Es recomendable que se incluya en diferentes proporciones, hortalizas, alimentos como seriales, proteínas, fruta y aceite de oliva y que se utilizan técnicas culinarias variadas a lo largo de la semana. Las cantidades tienen que ir de acuerdo con las necesidades propias de la edad y tienen que respetar la sensación de hambre expresada.

Merienda: 

A media tarde, se puede aprovechar para hacer una pequeña comida que complemente la raciones alimenticias aportadas por el desayuno, la comida y la cena. Para merendar se pueden ofrecer alimentos diferentes, entre los cuales hay que priorizar la fruta fresca, los frutos secos, los seriales integrales y los lácteos sin azúcar. Se debe respetar el tiempo que necesita el niño y evitar las prisas y las presiones. De lunes a viernes, la merienda es la comida que acompaña al final de la actividad escolar y coincide con el rato de juego. Durante el fin de semana, los horarios y el contenido de las comidas pueden ser diferentes y, por lo tanto, las meriendas también tendrían que adaptarse a estos cambios.

Cena: 

En la cena deben estar presentes los mismos grupos básicos de alimentos que en la comida: las hortalizas, los seriales integrales, los alimentos proteicos, fruta fresca, pan integral y agua, grasas saludables. La estructura es la misma que la de la comida, aunque la aportación energética debe ser inferior a la de la comida del mediodía y la preparación culinaria también tendría que ser más ligera. Esta es aconsejable planificarla con antelación, partir de la programación semanal o mensual de comidas. De esta manera, se evita la improvisación, que puede desembocar en la repartición de determinados alimentos para la comida de la noche o el abuso de platos precocinados. Además, planificar los menos ayudas a hacer una compra más consciente de los alimentos que se necesitan, lo cual facilita ahorrar y no desperdiciar los alimentos que no se han podido cocinar antes de que se hayan arruinado.

Video de alimentación en la Etapa Escolar:

Frase:

Referencias:

P. (2022, 9 febrero). La etapa escolar en los niños. SEPEAP. Recuperado 8 de abril de 2022, de https://sepeap.org/la-estapa-escolar-en-los-ninos/ 

P. (2017, 5 febrero). Alimentación del niño preescolar, escolar y del adolescente. Pediatría Integral. Recuperado 8 de abril de 2022, de https://www.pediatriaintegral.es/publicacion-2015-05/alimentacion-del-nino-preescolar-escolar-y-del-adolescente/

https://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/3-alimentacion_escolar.pdf